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香菇焖海参营养丰富 教你简单做法

发布时间:2019-03-21 15:49 作者:admin 来源:未知 点击: 字号:

  食材:干香菇30克、西兰花1朵、海参(浸泡)1个、色拉油40克、食盐1幼勺、酱油10克、蚝油15克、水淀粉15克、鲍鱼汁10克

  这日,要为群多推举的食谱是香菇焖海参、香菇和海参都各自拥有差异的养分价钱和效果,两者搭配烹调会有奈何的口感呢?速来一齐学学香菇焖海参的做法吧。

  香菇的养分价钱:香菇含丰裕的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。菇卵白质里包罗18种氨基酸,人体务必的8种氨基酸里,香菇就占了7种,而且多属L型氨基酸,活性高,易被人体汲取,消化率高达80%。香菇里含有大方谷氨酸和常常食品里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,因此韵味加倍鲜美。

  海参的养分价钱:海参含有较丰裕的卵白质,较少的脂肪和胆固醇。海参号称“精氨酸大财主”。含有8种人体本身不行合成的必要氨基酸,个中精氨酸、赖氨酸含量最为丰裕。参含有丰裕的微量元素,加倍是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各式食品之首,能够插足血液中铁的运输,加强造血才具。含有特其它活性养分物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶卵白,牛磺酸等。

  食材:干香菇30克、西兰花1朵、海参(浸泡)1个、色拉油40克、食盐1幼勺、酱油10克、蚝油15克、水淀粉15克、鲍鱼汁10克

  做法:先将海参从底部剪开,用手扒开海参的表皮,将内壁上的肠皮及内膜撕下来。再将摒挡好的海参用净水冲刷清洁,终末将海参过开水氽烫一分钟后捞出备用。干香菇提前用净水浸泡1幼时,让香菇足够涨发,然后洗濯清洁,并剪去蒂把,挤干水分备用。将西兰花去掉茎后撕成幼朵,用水洗濯清洁后备用。汤锅内注水,出席1幼勺食盐,煮沸后下入西兰花,煮至水再次欢喜后捞出备用。炒锅内倒入适量色拉油,烧热后下入香菇煸炒1分钟,再出席蚝油、味极鲜酱油、鲜贝露(或者鲍鱼汁)翻炒平均。然后下入海参,出席适量水,翻炒平均后用大火煮沸,然后转成幼火,焖5分钟后闭火。将汆汤好的西兰花围边码入砂煲中,中央放入香菇和海参,然后开战将锅中残余的汤汁从头煮沸,再下入水淀粉勾芡后闭火。将芡汁浇于海参上,再将砂煲坐于火上,用中火加热至芡汁起泡时即可闭火。

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